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domingo, 4 de octubre de 2009

LICOR DE HICOS COTOS O NEGROS

Elaboración del licor de Higos cotos o negros.

INGREDIENTES:
  •  1 litro de aguardiente
  • 1/2 Kilo de azúcar.
  • 1 Kilo de higos cotos o negros. 
PREPARACION:
  • Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
  • Se disuelve el azúcar en el aguardiente.
  • Se parten en dos o tres trozos los higos y se añaden en el bote.
  • Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
  • Agitar todos los días.
  • Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.






TENER EN CUENTA:

  • El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los higos.
  • Se debe servir siempre frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
  • Se pueden sustituir los higos por brevas o higos blancos, o hacer una combinación de todos.Los restos que se obtienen del filtrado se pueden emplear para hacer dulce, helado o incluso bizcocho.
  • Los restos que se obtienen del filtrado se pueden emplear para hacer dulce, helado o incluso bizcocho.

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