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domingo, 28 de febrero de 2010

LICOR DE PLATANOS

Elaboración del licor de Plátanos.
INGREDIENTES:
  • 1 litro de aguardiente
  • 1 kilo de plátanos canarios maduros.
  • 1/2 Kilo de azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • Corteza de limón.
PREPARACION:
  • Se pelan los plátanos.
  • Luego se parten en dos o tres trozos..
  • Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
  • Se incorporan los plátanos partidos al bote.
  • Se añade la canela.
  • Se añaden las cortezas de limón.
  • Se añade el azúcar.
  • Dejamos macerar durante 30 días.
  • Agitar todos los días.
  • Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.
TENER EN CUENTA:
  • Importante la calidad de los plátanos. Se insiste en que sean canarios.
  • El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los plátanos.
  • Se puede servir a temperatura ambiente o frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.

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