DE TODO UN POCO: LICOR DE PLATANOS

LICOR DE PLATANOS

2/28/2010 08:17:00 PM | Publicado por Rafael Cedrés | | Editar entrada

Elaboración del licor de Plátanos.

INGREDIENTES:

1 litro de aguardiente
1 kilo de plátanos canarios maduros.
1/2 Kilo de azúcar.
1 rama de canela.
Corteza de limón.

PREPARACION:

Se pelan los plátanos.
Luego se parten en dos o tres trozos..

Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
Se incorporan los plátanos partidos al bote.
Se añade la canela.
Se añaden las cortezas de limón.
Se añade el azúcar.
Dejamos macerar durante 30 días.

Agitar todos los días.
Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.

TENER EN CUENTA:

Importante la calidad de los plátanos. Se insiste en que sean canarios.
El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los plátanos.
Se puede servir a temperatura ambiente o frío.
La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.

Etiquetas: G.01.- Licores

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