RAFAEL CEDRÉS

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LA MAQUETA

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Elaboración del licor de café.
INGREDIENTES:
  • 1 litro de aguardiente
  • 250 gramos café en grano tostado (tueste natural).
  • 1/2 Kilo de azúcar.
  • 2 gr canela molida.
  • Café molido.
  • Agua.
PREPARACION:
  • Con el café molido y el agua se preparan dos cafeteras medianas o grandes de cafe bien cargado (fuerte).
  • Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
  • Se incorporan las granos de café y la canela.
  • Se añade el azúcar.
  • Una vez que se ha enfriado el café que hemos hecho, lo añadimos al bote.
  • Se deja macerar un mínimo de 1 mes (cuanto más tiempo esté mejor quedará).
  • Agitar todos los días.
  • Después de macerado se cuela con un colador de tela.
TENER EN CUENTA:
  • Se debe servir frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
  • Existen muchas variantes de esta receta (macerar con café molido, solo con café en grano, solo con café hecho, con cortezas de limón, etc).

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