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Elaboración del licor de café.
INGREDIENTES:
- 1 litro de aguardiente
- 250 gramos café en grano tostado (tueste natural).
- 1/2 Kilo de azúcar.
- 2 gr canela molida.
- Café molido.
- Agua.
PREPARACION:
- Con el café molido y el agua se preparan dos cafeteras medianas o grandes de cafe bien cargado (fuerte).
- Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
- Se incorporan las granos de café y la canela.
- Se añade el azúcar.
- Una vez que se ha enfriado el café que hemos hecho, lo añadimos al bote.
- Se deja macerar un mínimo de 1 mes (cuanto más tiempo esté mejor quedará).
- Agitar todos los días.
- Después de macerado se cuela con un colador de tela.
- Se debe servir frío.
- La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
- Existen muchas variantes de esta receta (macerar con café molido, solo con café en grano, solo con café hecho, con cortezas de limón, etc).
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