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jueves, 6 de mayo de 2010

LICOR DE CHOCOLATE

Elaboración del licor de chocolate.



INGREDIENTES:
  • 1 litro de aguardiente
  • 200 gramos de chocolate negro de hacer (Por ejemplo La Candelaria).
  • 1/2 Kilo de azúcar.
  • 1/4 litro agua.
PREPARACION:
  • se coloca el agua en un caldero y añadimos el chocolate partido en trozos.
  • Se calienta en el fuego hasta que esté completamente derretido.
  • Una vez que se enfríe un poco, añadimos el aguardiente y el azúcar.
  • Se mezcla todo bien, sin que queden grumos.
  • La mezcla se envasa directamente en una botella.
  • Dejar en reposo al menos 1 mes antes de empezar a consumirlo.
TENER EN CUENTA:
  • Se debe servir muy frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
  • Este licor no es necesario ponerlo en maceración.
  • No es necesario colarlo ni filtrarlo.
  • Se puede mezclar con leche antes de servirlo, pero nunca añadirla a todo el licor solo al que se vaya a consumir. Esto se debe a que la leche caduca. Al utilizar leche tenemos una especie de crema de chocolate.
  • En caso de que quede pastoso, basta con añadir más aguardiente o mas leche (para la crema).

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