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domingo, 1 de agosto de 2010

LICOR DE MANGO

Elaboración del licor de mango.

INGREDIENTES:

  • 1 litro de aguardiente
  • 1 kilo de mangos con o sin hebras.
  • 1/2 Kilo de azúcar.

PREPARACION:

  • Se pelan y parten los mangos 
  • Se pone en un bote de tapa ancha y cierre hermético las cascaras partidas, la pulpa y las pipas.
  • Se añade el azúcar.
  • Se añade el aguardiente.
  • Se mezcla todo bien.
  • Dejamos macerar durante al menos 30 días. 
  • Agitarlo todos los días.
  • Después de macerado se filtra.
  • La pulpa se prensa para sacar el líquido que contiene.

TENER EN CUENTA:

  • El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los mangos.
  • Servir frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
  • Dependiendo de los mangos utilizados quedará el color.