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sábado, 6 de septiembre de 2014

MISTELA DE GUAYABO–FRESAS

Elaboración de la mistela de Guayabo-fresa.

INGREDIENTES:
  • 1 litro de aguardiente
  • 1 kilo de guayabos-fresa maduros.
  • 700 gramos de azúcar.
  • 1 litro de agua.

    PREPARACION:

    • Se lava la fruta. 
    • Luego se parten en trozos..

    • Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
    • Se incorporan los guayabos-fresas partidos al bote.
    • Dejamos macerar como mínimo 30 días (cuanto más tiempo mejor).
    • Agitar todos los días.
    • Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.
    • Mezclamos el agua y el azúcar en un caldero (cazo) y calentamos hasta convertir la mezcla en almíbar.
    • Añadimos el almíbar al bote y lo cerramos.
    • Dejamos reposar al menos unos días.

    TENER EN CUENTA:
    • El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los guayabos.
    • Agitar bien antes de servir.
    • Se puede servir a temperatura ambiente o frío.
    • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.

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