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domingo, 6 de junio de 2010

LICOR DE POMELO

Elaboración del licor de Pomelo.

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INGREDIENTES:
  • 1 litro de aguardiente 
  • 2 kilos de pomelos rojos o normales (pueden ser mezclados).
  • 1 Kilo de azúcar.

PREPARACION:pomelo

  • Se parten los pomelos.
  • Se exprimen y se extrae la pulpa.
  • Se parten en trozos algunas cascaras de los pomelos.
  • Se pone en un bote de tapa ancha y cierre hermético las cascaras partidas, el jugo de los pomelos y  la pulpa.
  • Se añade el kilo de azúcar.
  • Se añade el aguardiente. zumo
  • Se mezcla todo bien.
  • Dejamos macerar durante al menos 30 días. 
  • Agitarlo todos los días.
  • Después de macerado se filtra.
  • La pulpa se prensa para sacar el líquido que contiene.

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TENER EN CUENTA:
  • El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los pomelos.
  • Se puede servir a temperatura ambiente o frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
  • Dependiendo de los pomelos utilizados quedará el color.

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