LICOR DE POMELO

Elaboración del licor de Pomelo.

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente 
• 2 kilos de pomelos rojos o normales (pueden ser mezclados).
• 1 Kilo de azúcar.

PREPARACION:

• Se parten los pomelos.
• Se exprimen y se extrae la pulpa.
• Se parten en trozos algunas cascaras de los pomelos.
• Se pone en un bote de tapa ancha y cierre hermético las cascaras partidas, el jugo de los pomelos y  la pulpa.
• Se añade el kilo de azúcar.
• Se añade el aguardiente.
• Se mezcla todo bien.
• Dejamos macerar durante al menos 30 días. 
• Agitarlo todos los días.
• Después de macerado se filtra.
• La pulpa se prensa para sacar el líquido que contiene.

TENER EN CUENTA:

• El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los pomelos.
• Se puede servir a temperatura ambiente o frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
• Dependiendo de los pomelos utilizados quedará el color.