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domingo, 27 de noviembre de 2011

SENDERO POR LOS ALTOS DE MASCA

Ruta  que se inicia en las Charcas de Erjos y finaliza en Erjos. Utilizando parte de los senderos PR TF-51, el PR TF-52/54 y pistas forestales.
  • Dificultad: baja-media.
  • Duración: 4-5 horas (con una parada para comer y varios descansos)
  • Distancia  11 Km.
  • Tipo: Lineal (casi circular).   









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PERFIL DEL TERRENO




sábado, 26 de noviembre de 2011

CASTAÑAS CON TOCINO Y PANCETA

Elaboración de una castañada con tocino y panceta

 

Receta para preparar castañas asadas con tocino y panceta.

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INGREDIENTES:

  • Castañas.
  • Tocino de cerdo (carne gorda).
  • Panceta.

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PREPARACION DE LAS CASTAÑAS:

  • Se cogen las castañas y se les hace un pequeño corte para que no exploten al asarlas (un alternativa es añadir unos puñaditos de sal al tostador para evitar el mismo efecto.)
  • Se procede al asado.
  • A continuación se pelan (retirar la piel externa y la marrón interna).
  • Las castañas peladas se colocan en un recipiente.

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PREPARACION DEL TOCINO Y LA PANCETA:

  • Se coloca el tocino y la panceta en una parrilla y se da un ligero asado a l abrasas (opcional, mejora el sabor final).
  • A continuación se parte en taquitos el tocino y la panceta.
  • Se colocan en un sartén y removiendo continuamente se fríe suficientemente hasta que haya soltado toda la manteca y tome una textura sólida, sin llegar a convertirse en chicharrones.
  • Se apartan.

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ELABORACION DEL PLATO:

  • Tomamos el sartén donde teneos el tocino y la panceta picado y frito.
  • Añadimos las castañas asadas y peladas.
  • Removiendo continuamente, lo dejamos al fuego unos minutos para que todo se mezcle bien y servirlos calientes.

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CASTAÑAS CON CHISTORRAS Y CHORIZO PARRILLERO

Elaboración de una castañada con chistorras y chorizos parrilleros

 

Receta para preparar castañas asadas con chistorras y chorizos parrilleros.

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 INGREDIENTES:

  • Castañas.
  • Chorizos parrilleros.
  • Chistorras

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PREPARACION DE LOS CHORIZOS Y CHISTORRAS:

  • Se asan los chorizos y chistorras bien a la plancha o en parrilla a las brazas. Procurar que no pierdan todo el liquido que sueltan.
  • Una vez asados, se procede a cortarlos en trozos pequeños, colocándolos en una sartén (preferiblemente de fondo alto.

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PREPARACION DE LAS CASTAÑAS:

  • Se cogen las castañas y se les hace un pequeño corte para que no exploten al asarlas (un alternativa es añadir unos puñaditos de sal al tostador para evitar el mismo efecto.)
  • Se procede al asado.
  • A continuación se pelan (retirar la piel externa y la marrón interna).
  • Las castañas peladas se colocan en un recipiente.

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ELABORACION DEL PLATO:

  • Colocamos el sartén con los chorizos y chistorras  y lo ponemos al fuego.
  • Añadimos las castañas.
  • Removiendo continuamente, se mantiene al fuego durante unos minutos, para que se impregnen las castañas del liquido que van soltando los chorizos y las chistorras.

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CONSIDERACIONES:

  • Se trata de una receta que es muy fácil de adaptar al gusto de cada cual.
  • Los chorizos y chistorras se pueden sustituir por otros ingredientes o añadir más variedad (salchichas, morcillas, etc), según los gustos.

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CASTAÑAS CON PESCADO SALADO Y MOJO HERVIDO

Elaboración de una castañada con pescado salado y mojo rojo hervido.

Receta para preparar castañas asadas con pescado salado y mojo rojo hervido).
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 INGREDIENTES:
  • Castañas.
  • Pescado salado (lubina, cherne, …).
  • Mojo rojo (se puede adquirir hecho  o hacerlo).
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PREPARACION DEL PESACADO:
  • Se procede a desalar el pescado a base de ponerlo en remojo en agua, durante varios días. Cambiar el agua diariamente (cuantas más veces se cambie más se desala)..
  • Se guisa el pescado en un caldero. Cuando veamos que está listo, se aparta y se escurre.
  • Si tiene piel  y espinas se le quitan.
  • Si los trozas son grandes se desmenuza un poco.
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PREPARACION DE LAS CASTAÑAS:
  • Se cogen las castañas y se les hace un pequeño corte para que no exploten al asarlas (un alternativa es añadir unos puñaditos de sal al tostador para evitar el mismo efecto.)
  • Se procede al asado.
  • A continuación se pelan (retirar la piel externa y la marrón interna).
  • Las castañas peladas se colocan en un recipiente.
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ELABORACION DEL PLATO:
  • Se colocan en una bandeja las castañas y el pescado. Se mezclan don cuidado para que el pescado no se desmenuce demasiado..
  • Se añade el mojo, que previamente habremos hervido ligeramente en un caldero de rabo (cazo pequeño).
  • Se mezcla nuevamente.
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CONSIDERACIONES:

  • Se trata de una receta que es muy fácil de adaptar al gusto de cada cual.
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CASTAÑAS ASADAS CON FRITANGA DE VERDURAS

Elaboración de una castañada con fritanga de verduras.

Receta para preparar castañas asadas con verduras fritas (fritanga de verduras).

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 INGREDIENTES:

  • Castañas.
  • Tocino de cerdo (carne gorda) (opcional).
  • Panceta (opcional).
  • Zanahoria.
  • Pimientos rojos.
  • Pimientos verdes.
  • Aceite de oliva.
  • Sal (opcional).
  • Cebollas (opcional).
  • ajos (opcional).
 
PREPARACION DE LAS VERDURAS:
  • se lavaban bien las verduras.
  • Se pican todas las verduras en trozos pequeños (las opcionales se se utilizan también se pican).
  • Se colocan las verduras en el sartén (preferiblemente de fondo alto para que luego quepan los demás ingredientes)  y se añade un chorrito de aceite de oliva.
  • La sal es totalmente opcional. Utilizar al gusto, añadiendo a las verduras del sartén. (Nosotros no la utilizamos).
  • A continuación se procede a freír las verduras. Apartar cuando consideremos que a nuestro gusto están listas.

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PREPARACION DE LAS CASTAÑAS:

  • Se cogen las castañas y se les hace un pequeño corte para que no exploten al asarlas (un alternativa es añadir unos puñaditos de sal al tostador para evitar el mismo efecto.)
  • Se procede al asado.
  • A continuación se pelan (retirar la piel externa y la marrón interna).
  • Las castañas peladas se colocan en un recipiente.

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PREPARACION DEL TOCINO Y LA PANCETA:

  • Se coloca el tocino y la panceta en una parrilla y se da un ligero asado a l abrasas (opcional, mejora el sabor final).
  • A continuación se parte en taquitos el tocino y la panceta.
  • Se colocan en un sartén y removiendo continuamente se fríe suficientemente hasta que haya soltado toda la manteca y tome una textura sólida, sin llegar a convertirse en chicharrones.
  • Se apartan.

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ELABORACION DEL PLATO:

  • Tomamos el sartén donde teneos las verduras y lo ponemos al fuego nuevamente.
  • Añadimos el tocino y la panceta (elaborada anteriormente, en el caso de decidir utilizarlo)
  • Añadimos las castañas asadas y peladas.
  • Removiendo continuamente, lo dejamos al fuego unos minutos para que todo se mezcle bien y servirlos calientes.

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CONSIDERACIONES:

  • Se trata de una receta que es muy fácil de adaptar al gusto de cada cual.
  • Si no se utiliza el tocino y la panceta es un plato vegetariano.
  • Si se preparan las castañas con las verduras primero y separamos una parte, a la otra parte se le puede añadir el tocino y la panceta, se consigue un plato vegetariano y otro mixto con el mismo trabajo.

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viernes, 25 de noviembre de 2011

TRAZADOS FERROVIARIOS EN LAS GALERIAS DE AGUA

Para la extracción de los escombros originados en las perforaciones de las galerías de agua se emplea pequeño material ferroviario también conocido como ferrocarriles mineros. En canarias se utiliza el material de menor tamaño, por las características especiales de las galerías de agua, principalmente locomotoras y vagonetas.

En total hay tendidos unos 1.627 kilómetros de raíles distribuidos por la isla.





Mapa: Consejo Insular de Aguas de Tenerife - Cabildo de Tenerife



Foto: Consejo Insular de Aguas de Tenerife - Cabildo de Tenerife

TRAZADO DEL FERROCARRIL CENTRAL DE TENERIFE

El ferrocarril central de Tenerife, cuyo proyecto data de 1912, unía Santa cruz de Tenerife con La Laguna, La Esperanza, La Orotava,  Vilaflor y Guía de Isora.  Para ello el trazado central se apoyaba en cremalleras para salvar las elevadas pendientes. Este proyecto también contemplaba un ramal para ascender al pico del Teide.


Se ha resaltado el trazado principal en color azul y los de los cremalleras en color verde.



Trazado recogido en el periódico “La Prensa” de 1912 conservado en el archivo del Ayuntamiento de Santa cruz de Tenerife.

EL FUNICULAR DE SANTA CRUZ A LA LAGUNA

Trazado del funicular que en 1951 fue recogido en el Plan General de Ordenación de la Ciudad de Santa Cruz de Tenerife. Este proyecto fue consignado también como parte del ferrocarril central de Tenerife y del proyecto de ferrocarril a La Orotava.




(Documento conservado en la Gerencia de Urbanismo de Santa Cruz de Tenerife)

TRAZADOS DEL ANTIGUO TRANVIA

Trazados del antiguo tranvía de Tenerife que circulaba entre Santa Cruz de Tenerife y Tacoronte entre 1901 y 1956 recogidos en las guías “Brown’s Madeira Canary Islands and Azores”
AÑO 1905
(S/C de Tenerife – Tacoronte)









AÑO 1910
(S/C de Tenerife)



AÑO 1922
(S/C de Tenerife y La Laguna - Tacoronte)




 

AÑO 1927
(S/C de Tenerife – Tacoronte)



(S/C de Tenerife)


miércoles, 23 de noviembre de 2011

RESTOS DEL ANTIGUO TRANVIA I

Muy poco se conserva del antiguo tranvía de Tenerife.

En La Cuesta de toda la estación tan solo queda la chimenea de la fábrica generadora de energía eléctrica, por donde las calderas evacuaban los humos.







En algunas calles de Santa Cruz y La Laguna quedan algunas bases de sustentación de la línea aérea o catenaria del tranvía.





En la Plaza de La Concepción de La Laguna también se conserva uno de los postes metálicos de sujeción de la línea aérea.



Se conservan varias bases de sustentación de la línea aérea:






Por otra parte Don Alberto Bichara conserva algunos elementos de los viejos tranvías:
Dos faroles.




La parrilla de protección de los cristales delanteros.




Los recogedores del trole:






Otros elementos:





Don Ricardo Melchior conserva una placa de aviso:


Se conservan documentos y billetes (ver secciones específicas de este Blog).



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