Elaboración del licor de mango.
INGREDIENTES:
- 1 litro de aguardiente
- 1 kilo de mangos con o sin hebras.
- 1/2 Kilo de azúcar.
PREPARACION:
- Se pelan y parten los mangos
- Se pone en un bote de tapa ancha y cierre hermético las cascaras partidas, la pulpa y las pipas.
- Se añade el azúcar.
- Se añade el aguardiente.
- Se mezcla todo bien.
- Dejamos macerar durante al menos 30 días.
- Agitarlo todos los días.
- Después de macerado se filtra.
- La pulpa se prensa para sacar el líquido que contiene.
TENER EN CUENTA:
- El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los mangos.
- Servir frío.
- La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
- Dependiendo de los mangos utilizados quedará el color.