MISTELA DE BREVAS

Elaboración de la mistela de brevas.

 

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente
• 700 gramos de azúcar.
• 2 Kilos de brevas.
• 1 litro de Agua (para el almíbar) 

PREPARACION:

• Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
• Se lavan las brevas.
• Se parten a la mitad y se  van añadiendo en el bote.
• Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
• Agitar todos los días.
• Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.

 

• Mezclamos el agua y el azúcar en un caldero (cazo) y calentamos hasta convertir la mezcla en almíbar.
• Añadimos el almíbar al bote y lo cerramos.
• Dejamos reposar al menos unos días.

TENER EN CUENTA:

• El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de las brevas.
• Se debe servir siempre frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
• Se ha hecho un almíbar ligero, este se puede hacer más concentrado o menos.
• Se pueden añadir brevas verdes para darle un toque más ácido
• Se puede añadir alguna hoja de la brevala en el bote para macerarla.