INGREDIENTES:
- 1 litro de aguardiente
- 700 gramos de azúcar.
- 1 Kilo de higos picos (blancos o rojos o de los dos).
- 1 litro de Agua (para el almíbar)
PREPARACION:
- Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
- Se pelan los higos picos.
- Se añaden los higos picos al bote
- Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes (yo los he dejado casi 8 meses).
- Agitar todos los días.
- Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.
- Mezclamos el agua y el azúcar en un caldero (cazo) y calentamos hasta convertir la mezcla en almíbar.
- Añadimos el almíbar al bote y lo cerramos.
- Dejamos reposar al menos unos días.
PREPARACION:
- El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de las mandarinas.
- Se debe servir siempre frío.
- La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
- Se ha hecho un almíbar ligero, este se puede hacer más concentrado o menos.
- También se puede poner a macerar algún gomo de la mandarina.
- Si sustituimos la mandarina por naranja tendríamos la mistela de naranja.
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