Elaboración del licor de Aguacates.

INGREDIENTES:
- 1 litro de aguardiente
- 1 kilo de aguacates canarios maduros.
- 3/4 Kilo de azúcar.
PREPARACION:
- Se pelan los aguacates y retira la pipa.
- Luego se parten en trozos.
- Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
- Se incorporan los aguacates partidos al bote.
- Se añade el azúcar.
- Dejamos macerar durante 30 días.
- Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.
- Agitar todos los días.
- Importante la calidad de los aguacates. Se insiste en que sean canarios.
- El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los aguacates.
- Se puede servir a temperatura ambiente o frío.
- La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
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