LICOR DE PLATANOS

Elaboración del licor de Plátanos.

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente
• 1 kilo de plátanos canarios maduros.
• 1/2 Kilo de azúcar.
• 1 rama de canela.
• Corteza de limón.

PREPARACION:

• Se pelan los plátanos.
• Luego se parten en dos o tres trozos..

• Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
• Se incorporan los plátanos partidos al bote.
• Se añade la canela.
• Se añaden las cortezas de limón.
• Se añade el azúcar.
• Dejamos macerar durante 30 días.

• Agitar todos los días.
• Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.

TENER EN CUENTA:

• Importante la calidad de los plátanos. Se insiste en que sean canarios.
• El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los plátanos.
• Se puede servir a temperatura ambiente o frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.