LICOR DE CAFE

Elaboración del licor de café.

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente
• 250 gramos café en grano tostado (tueste natural).
• 1/2 Kilo de azúcar.
• 2 gr canela molida.
• Café molido.
• Agua.

PREPARACION:

• Con el café molido y el agua se preparan dos cafeteras medianas o grandes de cafe bien cargado (fuerte).
• Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
• Se incorporan las granos de café y la canela.
• Se añade el azúcar.
• Una vez que se ha enfriado el café que hemos hecho, lo añadimos al bote.
• Se deja macerar un mínimo de 1 mes (cuanto más tiempo esté mejor quedará).

• Agitar todos los días.
• Después de macerado se cuela con un colador de tela.

TENER EN CUENTA:

• Se debe servir frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
• Existen muchas variantes de esta receta (macerar con café molido, solo con café en grano, solo con café hecho, con cortezas de limón, etc).