LICOR DE CHOCOLATE

Elaboración del licor de chocolate.

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente
• 200 gramos de chocolate negro de hacer (Por ejemplo La Candelaria).
• 1/2 Kilo de azúcar.
• 1/4 litro agua.

PREPARACION:

• se coloca el agua en un caldero y añadimos el chocolate partido en trozos.
• Se calienta en el fuego hasta que esté completamente derretido.
• Una vez que se enfríe un poco, añadimos el aguardiente y el azúcar.
• Se mezcla todo bien, sin que queden grumos.
• La mezcla se envasa directamente en una botella.
• Dejar en reposo al menos 1 mes antes de empezar a consumirlo.

TENER EN CUENTA:

• Se debe servir muy frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
• Este licor no es necesario ponerlo en maceración.
• No es necesario colarlo ni filtrarlo.
• Se puede mezclar con leche antes de servirlo, pero nunca añadirla a todo el licor solo al que se vaya a consumir. Esto se debe a que la leche caduca. Al utilizar leche tenemos una especie de crema de chocolate.
• En caso de que quede pastoso, basta con añadir más aguardiente o mas leche (para la crema).