MISTELA DE CAFE

Elaboración de la mistela de café.

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente
• 250 gramos café en grano tostado (tueste natural).
• 700 gramos de azúcar.
• 2 gr canela molida.
• Café molido.
• 1 litro de Agua (para el almíbar) + agua para el café.

PREPARACION:

• Con el café molido y el agua se preparan dos cafeteras medianas o grandes de café bien cargado (fuerte).
• Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
• Se incorporan las granos de café y la canela.
• Una vez que se ha enfriado el café que hemos hecho, lo añadimos al bote.
• Se deja macerar un mínimo de 1 mes (cuanto más tiempo esté mejor quedará).
  
  
• Agitar todos los días.
• Después de macerado se cuela con un colador de tela.
• Mezclamos el agua y el azúcar en un caldero (cazo) y calentamos hasta convertir la mezcla en almíbar.
• Añadimos el almíbar al bote y lo cerramos.
• Dejamos reposar al menos unos días.

TENER EN CUENTA:

• Se debe servir frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
• Existen muchas variantes de esta receta (macerar con café molido, solo con café en grano, solo con café hecho, con cortezas de limón, etc).
• Se ha hecho un almíbar ligero, este se puede hacer más concentrado o menos.