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lunes, 5 de octubre de 2009

LICOR DE MEMBRILLO

Elaboración del Licor de Membrillo.

INGREDIENTES:
  • 1 litro de aguardiente
  • 1/2 litro de agua.
  • 1/2 Kilo de azúcar.
  • Cortezas de limón o naranja.
  • 1 rama de canela 
  • 1 Kilo de membrillos (la cantidad variará en función del tamaño - sobre 4 membrillos).








PREPARACION:
  • Se pelan los membrillos y  se les quitan los rabos y cortezas duras (guardar la piel que mejor esté).
  • Se parten en 4 trozos y  le quitan las pipas.
  • Se hierven durante 10 - 25 minutos con el agua.
  • El agua hervida se  cuela y se vierte en un tarro de tapa ancha.
  • Se añade al tarro el aguardiente.
  • Se añade el azúcar y se remueve para que se mezcle bien.
  • Se añade la canela, la piel de limón o naranja y la piel de los membrillos.
  • Se deja macerar durante al menos 1 mes.
  • Se filtra con un colador de tela o filtro de cafetera americana.
TENER EN CUENTA:
  • En estos momentos estoy elaborando el primer licor de membrillos, por lo que la receta puede sufrir ajustes. Ya lo tengo en maceración.
  • Se debe servir a temperatura ambiente aunque también se puede servir frío.