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Elaboración del Licor de Membrillo.
INGREDIENTES:
- 1 litro de aguardiente
- 1/2 litro de agua.
- 1/2 Kilo de azúcar.
- Cortezas de limón o naranja.
- 1 rama de canela
- 1 Kilo de membrillos (la cantidad variará en función del tamaño - sobre 4 membrillos).
PREPARACION:
- Se pelan los membrillos y se les quitan los rabos y cortezas duras (guardar la piel que mejor esté).
- Se parten en 4 trozos y le quitan las pipas.
- Se hierven durante 10 - 25 minutos con el agua.
- El agua hervida se cuela y se vierte en un tarro de tapa ancha.
- Se añade al tarro el aguardiente.
- Se añade el azúcar y se remueve para que se mezcle bien.
- Se añade la canela, la piel de limón o naranja y la piel de los membrillos.
- Se deja macerar durante al menos 1 mes.
- Se filtra con un colador de tela o filtro de cafetera americana.
- En estos momentos estoy elaborando el primer licor de membrillos, por lo que la receta puede sufrir ajustes. Ya lo tengo en maceración.
- Se debe servir a temperatura ambiente aunque también se puede servir frío.
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By Pepe Beriaín
2 comentarios:
Que buena pinta tiene, además está muy bien explicado.
Seguro que lo probaré
YO LO TENGO TAMBIEN EN MACERACION CON UNA RECETA QUE ES MUY PARECIDA PERO CON ALGUN CAMBIO DE MI COSECHA YA TE DIRE MAS ADELANTE COMO SALE.
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