LICOR DE NISPEROS

Elaboración del licor de Nísperos.

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente
• 1/2 Kilo de azúcar.
• 1 Kilo de Nísperos. 

PREPARACION:

• Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
• Se disuelve el azúcar en el aguardiente.
• Se lavan los nísperos y se les quita el cuerno..
• Aproximadamente la mitad de los nísperos se parten en dos trozos y se añaden en el bote.
• También se deben añadir algunas pipas (para que coja algo de amargor).
• La otra mitas se añaden enteros.
• Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
• Agitar todos los días.
• Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.

TENER EN CUENTA:

• El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los nísperos.
• Se debe servir siempre frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
• los nísperos  enteros se pueden añadir nuevamente al licor filtrado. De esta forma se pueden servir con el licor.
• Los nísperos partidos y los enteros se pueden comer.