LICOR DE HICOS COTOS O NEGROS

Elaboración del licor de Higos cotos o negros.

INGREDIENTES:

•  1 litro de aguardiente
• 1/2 Kilo de azúcar.
• 1 Kilo de higos cotos o negros. 

PREPARACION:

• Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
• Se disuelve el azúcar en el aguardiente.
• Se parten en dos o tres trozos los higos y se añaden en el bote.
• Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
• Agitar todos los días.
• Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.

TENER EN CUENTA:

• El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los higos.
• Se debe servir siempre frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
• Se pueden sustituir los higos por brevas o higos blancos, o hacer una combinación de todos.Los restos que se obtienen del filtrado se pueden emplear para hacer dulce, helado o incluso bizcocho.
• Los restos que se obtienen del filtrado se pueden emplear para hacer dulce, helado o incluso bizcocho.