Elaboración del Licor de Membrillo.
INGREDIENTES:
- 1 litro de aguardiente
- 1/2 litro de agua.
- 1/2 Kilo de azúcar.
- Cortezas de limón o naranja.
- 1 rama de canela
- 1 Kilo de membrillos (la cantidad variará en función del tamaño - sobre 4 membrillos).
PREPARACION:
- Se pelan los membrillos y se les quitan los rabos y cortezas duras (guardar la piel que mejor esté).
- Se parten en 4 trozos y le quitan las pipas.
- Se hierven durante 10 - 25 minutos con el agua.
- El agua hervida se cuela y se vierte en un tarro de tapa ancha.
- Se añade al tarro el aguardiente.
- Se añade el azúcar y se remueve para que se mezcle bien.
- Se añade la canela, la piel de limón o naranja y la piel de los membrillos.
- Se deja macerar durante al menos 1 mes.
- Se filtra con un colador de tela o filtro de cafetera americana.
- En estos momentos estoy elaborando el primer licor de membrillos, por lo que la receta puede sufrir ajustes. Ya lo tengo en maceración.
- Se debe servir a temperatura ambiente aunque también se puede servir frío.
Que buena pinta tiene, además está muy bien explicado.
ResponderEliminarSeguro que lo probaré
YO LO TENGO TAMBIEN EN MACERACION CON UNA RECETA QUE ES MUY PARECIDA PERO CON ALGUN CAMBIO DE MI COSECHA YA TE DIRE MAS ADELANTE COMO SALE.
ResponderEliminarhola, alguien me puede decir si en el bote de ls foto solo estan las pieles o tambien las pulpas?Gracias
ResponderEliminarYo los puse pelados.
ResponderEliminarHola, después de cocer los membrillos, se retiran y se deja solo el agua, o se añaden tal cual a la frasca con el resto de ingredientes? La fotografia del frasco confunde. Gracias.
EliminarYo añado el agua hervida colada y le pongo membrillos sin cocer y piel para que se mecere todo.
EliminarHola, me podéis decir si se puede hacer sin alchol
ResponderEliminarPues no lo se.
ResponderEliminarYo siempre lo he hecho con alcohol