LICOR DE PITANGAS

Elaboración del licor de Pitangas.

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente
• 1/2 Kilo de azúcar.
• 1 Kilo de pitangas. 

PREPARACION:

• Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
• Se disuelve el azúcar en el aguardiente.
• Se lavan las pitangas y se les quita el cuerno.
• Se parten las pitangas en dos o tres trozos y se añaden en el bote.
• También se deben añadir algunas pipas (para que coja algo de amargor).
• Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
• Agitar todos los días.
• Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.

TENER EN CUENTA:

• El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de las pitangas.
• Se debe servir siempre frío.
• La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.