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domingo, 4 de octubre de 2009

LICOR DE PITANGAS

Elaboración del licor de Pitangas.

INGREDIENTES:
  • 1 litro de aguardiente
  • 1/2 Kilo de azúcar.
  • 1 Kilo de pitangas. 
PREPARACION:
  • Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
  • Se disuelve el azúcar en el aguardiente.
  • Se lavan las pitangas y se les quita el cuerno.
  • Se parten las pitangas en dos o tres trozos y se añaden en el bote.
  • También se deben añadir algunas pipas (para que coja algo de amargor).
  • Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
  • Agitar todos los días.
  • Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.









TENER EN CUENTA:
  • El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de las pitangas.
  • Se debe servir siempre frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.

2 comentarios:

  1. se puede hacer con alcohol etilico tambien?

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  2. Claro, incluso yo lo he hecho con ron.

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