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sábado, 26 de noviembre de 2011

CASTAÑAS CON TOCINO Y PANCETA

Elaboración de una castañada con tocino y panceta

 

Receta para preparar castañas asadas con tocino y panceta.

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INGREDIENTES:

  • Castañas.
  • Tocino de cerdo (carne gorda).
  • Panceta.

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PREPARACION DE LAS CASTAÑAS:

  • Se cogen las castañas y se les hace un pequeño corte para que no exploten al asarlas (un alternativa es añadir unos puñaditos de sal al tostador para evitar el mismo efecto.)
  • Se procede al asado.
  • A continuación se pelan (retirar la piel externa y la marrón interna).
  • Las castañas peladas se colocan en un recipiente.

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PREPARACION DEL TOCINO Y LA PANCETA:

  • Se coloca el tocino y la panceta en una parrilla y se da un ligero asado a l abrasas (opcional, mejora el sabor final).
  • A continuación se parte en taquitos el tocino y la panceta.
  • Se colocan en un sartén y removiendo continuamente se fríe suficientemente hasta que haya soltado toda la manteca y tome una textura sólida, sin llegar a convertirse en chicharrones.
  • Se apartan.

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ELABORACION DEL PLATO:

  • Tomamos el sartén donde teneos el tocino y la panceta picado y frito.
  • Añadimos las castañas asadas y peladas.
  • Removiendo continuamente, lo dejamos al fuego unos minutos para que todo se mezcle bien y servirlos calientes.

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1 comentario:

  1. Que buena pinta tienen, asi las hacemos por la zona de Agache. un saludo.gracias.

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