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domingo, 25 de octubre de 2009

LICOR DE FRUTAS DEL BOSQUE

Elaboración del licor de frutas del bosque.

INGREDIENTES:

Ingredientes de la receta tradicional.
  • 1 litro de aguardiente. 
  • 1/2 Kilo de azúcar.
  • 1 Kg de frutas del bosque (Arándano azul y rojo,  frambuesas, fresas, grosellas, moras, etc.) 
ALTERNATIVA DE INGREDIENTES:

Aquí mostramos una alternativa para hacer un licor de frutas del bosque diferente, con un sabor añejo.
  • 1/4 litro de aguardiente y 3/4 litros de ron añejo dominicano.
  • 3/4 kg frutas del bosque y 1/2 Kg de moras.
  • 1/2 Kilo de azúcar..
La preparación es la misma que para la receta tradicional.










PREPARACION:
  • Se pone el aguardiente (o ron y aguardiente) en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
  • Se disuelve el azúcar en el aguardiente.
  • Se lavan las frutas y se añaden al bote.
  • Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
  • Agitar todos los días.
  • Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.







TENER EN CUENTA:
  • El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de las pitangas.
  • Se debe servir siempre frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
  • El ron añejo dominicano se puede sustituir por cualquier otro ron, todo depende del sabor final que se quiera obtener.

2 comentarios:

  1. que cantidad obtenemos?

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  2. Un poco menos de un litro, las frutas absorben parte del aguardiente.

    Si se exprimen bien se puede obtener casi el litro.

    ResponderEliminar