RAFAEL CEDRÉS

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Elaboración del licor de Nísperos.

INGREDIENTES:
  • 1 litro de aguardiente
  • 1/2 Kilo de azúcar.
  • 1 Kilo de Nísperos. 
PREPARACION:
  • Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
  • Se disuelve el azúcar en el aguardiente.
  • Se lavan los nísperos y se les quita el cuerno..
  • Aproximadamente la mitad de los nísperos se parten en dos trozos y se añaden en el bote.
  • También se deben añadir algunas pipas (para que coja algo de amargor).
  • La otra mitas se añaden enteros.
  • Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
  • Agitar todos los días.
  • Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.




TENER EN CUENTA:

  • El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los nísperos.
  • Se debe servir siempre frío.
  • La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
  • los nísperos  enteros se pueden añadir nuevamente al licor filtrado. De esta forma se pueden servir con el licor.
  • Los nísperos partidos y los enteros se pueden comer.

11 comentarios:

  1. qué tal rafael? qué son las pipas y qué parte es el cuerno? Saludos!

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  2. Qué tal, Rafael? Qué son las pipas, y q parte es el cuerno? Saludos! Sebastián.

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  3. Las pipas son las semillas.
    Los cuernos son el trocito de rama que queda en el níspero cuando se cogen, que a veces no lo tienen.

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  4. Muchas gracias! Ya mismo estoy probando la receta!

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  5. muy bueno...!! muchas gracias por los aportes... bendiciones... muy buena pagina...!!!

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  6. Grande Rafael y ole!!!!! estoy probando este licor y te cuento q hice dulces de cayote. rosa mosqueta y sauco... desde Quilmes en Argentina va mi saludo che!!!

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  7. hay alguno forma para ke este listo en 2 semanas

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  8. Pues dejándolo solo dos semanas en maceración. No obstante cuanto más tiempo más sabor a nísperos.

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  9. Hola Rafael ! soy Argentina, y voya a pasar esta receta ! luego te cuento . Sos de Canarias? beso

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  10. Hola Rafael ! soy Argentina, y voya a pasar esta receta ! luego te cuento . Sos de Canarias? beso

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  11. Si, de Tenerife.
    Suerte con el licor

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