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Elaboración del licor de Nísperos.
INGREDIENTES:
- 1 litro de aguardiente
- 1/2 Kilo de azúcar.
- 1 Kilo de Nísperos.
PREPARACION:
- Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
- Se disuelve el azúcar en el aguardiente.
- Se lavan los nísperos y se les quita el cuerno..
- Aproximadamente la mitad de los nísperos se parten en dos trozos y se añaden en el bote.
- También se deben añadir algunas pipas (para que coja algo de amargor).
- La otra mitas se añaden enteros.
- Se cierra y se deja macerar durante al menos 1 mes.
- Agitar todos los días.
- Después de macerado se filtra con un colador de tela o filtro de maquina de café americano.
TENER EN CUENTA:
- El filtro no debe ser muy tupido para evitar perder la esencia de los nísperos.
- Se debe servir siempre frío.
- La receta se puede ajustar al gusto de cada uno.
- los nísperos enteros se pueden añadir nuevamente al licor filtrado. De esta forma se pueden servir con el licor.
- Los nísperos partidos y los enteros se pueden comer.
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By Pepe Beriaín
8 comentarios:
qué tal rafael? qué son las pipas y qué parte es el cuerno? Saludos!
Qué tal, Rafael? Qué son las pipas, y q parte es el cuerno? Saludos! Sebastián.
Las pipas son las semillas.
Los cuernos son el trocito de rama que queda en el níspero cuando se cogen, que a veces no lo tienen.
Muchas gracias! Ya mismo estoy probando la receta!
muy bueno...!! muchas gracias por los aportes... bendiciones... muy buena pagina...!!!
Grande Rafael y ole!!!!! estoy probando este licor y te cuento q hice dulces de cayote. rosa mosqueta y sauco... desde Quilmes en Argentina va mi saludo che!!!
hay alguno forma para ke este listo en 2 semanas
Pues dejándolo solo dos semanas en maceración. No obstante cuanto más tiempo más sabor a nísperos.
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